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金皮西葫芦因果实呈金黄色而旬名，又因其形酷似香焦，故又名“香蕉西葫芦”。此品种既可热炒，又可生食，味道鲜美、清脆爽口，营养丰富，深受广大消费者的青睐。
它的主要栽培技术要点是：金皮西葫芦适宜种植温度为18~28℃，根系最低耐温温度为12℃，所以金皮西葫芦属高温作物，适宜在冬暖式大棚中栽植生产，产量高，供应周期长，元旦前后即可上市。
一、严格整地，施足基肥。一般每亩须施腐熟农家肥1000--1500公斤，复合肥100公斤，过磷酸钙50kg，撒匀后深翻土壤30厘米，也可挖穴深施。南北行双垄整地，垄宽：小垄60厘米，大垄80厘米，垄高25~30厘米。
二、育苗。时间一般在9月中下旬至10月上旬。
1．营养土的配制：肥沃的无病虫污染的稻田土6份，充分腐熟的农家肥4份。最好用酵素菌堆肥，混合后过筛，外每立方米加三元复合肥1~2公斤，兑50%多菌灵200克，配合好备用。
2．种子处理：每亩约用25袋原种（每袋75~80粒），把种子放入55~60℃水浸种10分钟，并不断搅动，水凉后充分搓洗捞出，并用500倍多菌灵药液浸种20分钟，用清水漂洗干净后放在28~30℃的恒温条件下催芽，2~3天露白后播种。
3．播种：采用营养杯育苗。每杯播一粒经催芽露白的种子，胚根朝下覆盖1~1.5厘米厚的细土，播后用50%的多菌灵1500倍液浇透苗床，再覆盖1层秸秆或杂草或黑纱，待出苗1/3时，揭掉覆盖物。苗龄30~40天。要求白天温度25~30℃，夜晚16~18℃，3~5天后出齐苗。苗期注意控制水温，育矮壮苗。
三、定植后管理。金皮西葫芦于30~40天苗龄后，三叶一心期定植，要求株距50厘米，亩栽2000株左右，栽后小垄浇水。
1．温度要求：白天25~30℃，夜间18~20℃，保持高温高湿，促进缓苗。缓苗后中午逐渐通风，降低温度，防止徒长，促进花芽分化，其间温度为白天20~25℃，夜间不低于12℃。
2．覆盖地膜。为了提高地温，降低湿度，减轻病虫害的危害，缓苗后覆盖地膜，最好用1.3米的微膜实行全覆盖。
四、结果期管理。定植后一个多月即进入果期。
1．温度要求：白天25~28℃，夜间15℃左右。
2．授粉：金皮西葫芦是媒花，需要授粉。保护地栽培中一般花很少，又没有虫子传粉，所以在雌花开放的每天上午9~11时需人工授粉。方法是用0.003%的2，4-D抹花，若有雄花的话可用雄花对花。
3．肥水：自第一个瓜坐住后，浇一次水，每亩追硫酸钾20公斤水肥，以后每10天左右追一次水肥。
4．病虫防治：金皮葫芦的病虫比较单一，一般危害的病虫有灰霉病、白粉病和白粉虱及蚜虫等。防治以上病虫，除加强管理，提高它的抗病性，除加强管理，提高它的抗病性，减少危害（比如起高垄栽培，加强温湿度的调控，及时摘除病虫叶果等）外，化学药剂主要用粉锈宁、百菌清等保护性杀菌剂，每7天预防一次。若还发生病害，治疗药有速可灵、杀霉灵防治灰霉，用多菌灵等防治白粉病。防治虫害一般应用敌百虫、扑虱灵、万灵等。
5．采收：金皮西葫芦果实要求100~150克之间，鲜嫩光亮，所以须每天都要采收。一旦个体偏大，即失去了它应有的用途及美观。一般每天采收40~50公斤/亩。采收时注意轻拿轻放，避免碰伤果皮。
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