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马铃薯既是一种粮菜兼用作物，又是一种用途十分广泛的工业原料作物，其加工后的附加值高于其它禾本科植物，由于马铃薯富含有人体需要的多种微量元素，对人体的保健作用越来越受到世界各地关注。中国的马铃薯深加工起步较晚，与世界先进的发达国家相比还有很大差距，究其原因是育种方向和选育目标不吻合市场，适宜加工需求的专用型品种选育迟缓，栽培技术粗放滞后，产前产中投入不足，单产水平低，育成的品种品质指标不适宜加工要求，种薯的生产没有得到权威部门的检测检验，种薯的繁育体系不健全等诸因素限制了中国马铃薯加工产业的发展。
近几年随着中国日益蓬勃兴起的马铃薯加工产业以及人民生活膳食结构的日趋多元化，也给科研单位和马铃薯育种者提出了新的研究内容，要求新育品种须吻合加工市场的不同需求，用途专业化，栽培技术要求高产高效低耗无害化并在不同的栽培区域进行配套栽培技术实现高产，由以往的单一高产抗病育种，向不同用途的专用型转变。目前在马铃薯的深加工分为淀粉、全粉加工、炸薯条、炸薯片风味食品加工，就炸薯片品种而言，现国内仍然推广面积较大的是美国育成的“大西洋”、“斯诺登”以“大西洋”品种为主栽该品种既适宜北方一季作区种植，又可为南方冬春混作区种植。从多年的推广实践中看出，“大西洋”在国外的育种水平起点较高，要求肥水条件苛刻，其次是抗晚疫病能力差，产量不稳定，块茎感光后易绿化。河北省张家口市坝上农科所在长期的选育过程中经过模拟试验，按照该品种的生长发育特点实施了配套栽培技术，按其生殖生长和营养生长需水肥规律，给予不同时期的补偿，不但提高了产量而且还有效的抑制了晚疫病的危害，符合加工的达标块茎显著提高，增产增值效果显著，深受种植区域欢迎。该品种于2003年通过河北省农作物品种审定委员会认定通过。2004年河北省张家口坝上农科所承担完成的河北省科技攻关项目“系列专用型马铃薯新品种选育与示范”项目编号：99220127D获河北省科技进步一等奖。
1 品种来源
母本Wauseon父本B5141-6，是美国经有性杂交系谱法选育而成。河北省张家口市坝上农科所经中国农科院从国际马铃薯中心（CIP）引进，引进名为尖苗11，编号为800827，引进河北省张家口市坝上农科所后经引种观测圃、鉴定圃，品种比较试验和区域试验等选育而成，现在已进入大批量种苗生产、种薯脱毒、网室原原种和微型薯生产。
2 生物学特征
株型直立，株高75～80cm，主茎粗壮，茎基部有分布不规则的梭形紫色条斑，分枝中等，叶片肥大略波纹卵圆深绿色，叶茸中等，花冠兰紫色，花量中等，花期较长，花粉可育性差，自然结实性弱。
3 生物学特性
生育期90～95d（从出苗至成熟）结薯集中，块茎圆形，麻皮薯肉白色，芽眼平浅，芽眉稍大，大中薯率高，淀粉含量17.8%，还原糖含量0.2%，干物质含量23%～24%。
4 抗性表现
抗PVX、PVY病毒病，轻感PLRV病毒病，感晚疫病。适宜中国不同生态区的马铃薯不同作区种植，适宜油炸薯片和全粉加工专用。
5 试验结果
5.1 引种观察圃试验，对引进的37份材料进行引种观察，以当地主栽品种“坝薯9号”和“坝薯10号”为对照，每公顷产17010kg，比“坝薯9号”增产13.1%，比“坝薯10号”增产15.9%。
5.2 鉴定圃试验，以“坝薯9号”和5.2鉴定圃试验，以“坝薯9号”和“坝薯10号”为对照，比“坝薯9号”增产10.8%，较“坝薯10号”增产14.6%。
5.3 品种预备试验13份材料参加试验，两次重复“大西洋”比“坝薯9号”增产12.4%，比“坝薯10号”增产13.2%。在品种预备试验采用水溶性比重测定淀粉含量为17.3%，干物质含量23.2%，蒸煮食味评价中上。
5.4 品种比较试验7份材料参加品种比较试验，三次重复，以“坝薯10号”为统一对照，比对照增产12.9%，每公顷增产鲜薯2190kg，大中薯的比率为74.8%，淀粉含量17.8%。
5.5 张家口区域试验，1996～1997年两年在张家口市康保县原种场、尚义县农科所、沽源县闪电河良种场、张北县原种场和张北县大囫囵镇试验站、崇礼县狮子沟原种场，1996年的6个点进行区域试验，以“坝薯10号”原种为统一对照，有5点表现增产，1点减产，增产幅度12.4%～18.7%减产幅度为8.8%，1997年在原来的6个点又增加了两个点为内蒙古宝昌县原种场和承德丰宁县农科所，8点有6点增产，增产幅度为8.2%～16.4%，减产幅度为6.3%～12.1%。同年在张北县大囫囵镇试验站大区对比试验0.08公顷总产鲜薯达3486.8kg，比对照“坝薯10号”增产38.6%，该品种现已在全国不同区域内进入大面积推广阶段，至2004年“大西洋”作为专用炸薯片新品种在河北省、内蒙古、云南、福建、青海、山西、甘肃等不同省省区达30.67万公顷以上，平均增产达12%以上，在马铃薯的加工产业中该品种具有广阔的推广应用前景。
6 配套栽培技术
6.1 选地 选择土层肥厚，有机质含量在2%以上，偏砂性，不滩不碱，土壤孔隙度大，比重轻，微酸性，PH在6.5左右，不洼不积水，历年地下害虫（金针虫、地老虎、蝼蛄）发生少，无多年生杂草的禾本科作物前茬种植。结合秋耕深施基肥，每公顷施纯马粪15000kg，优质厩肥45000kg，平铺地表均匀撒施深耕25cm，耕后不耙磨、立土晒垡，播种前纵横耙磨各一次。
6.2 种肥处理 纯糠羊粪每公顷30000kg，农家肥45000kg，过磷酸钙450kg，马铃薯专用肥750kg，硫酸钾270kg。碳酸氢铵600kg，加混60kg“敌虫狂杀”，15kg“敌百虫”粉，混合均匀加水和拌后手握成团积堆后用0.008mm塑料布覆盖高温发酵6d。
6.3 聚垄集肥整地 将发酵好的肥料均匀称量，按设计行距，将肥料集中施入垄中心，然后用一面倒翻地犁离垄中心18cm左右对称，埋实肥料垡垄高度距地表20cm，垄脊宽35cm，聚垄后人工修整垄脊，填凹平凸，使垄型整齐一致。
6.4 播种密度8cm行距，株距2cm，每公顷播种密度63000株。
6.5 种薯处理 选择种薯级别一致的基础种薯的壮龄块茎规格50～120g之间，于4月15日种薯出窖，出窖后认真分选，选好的种薯平铺10cm一层置于18～20℃暖室催芽暗光处理12d，待芽基催至0.5～0.7cm时，转向室外背风向阳处，下铺一层草沫阳光直射处理8d，边晒边随时翻种，使其感光均匀一致，翻倒要仔细，不得碰掉芽基，结合翻倒捡出病症薯和不规则块茎。
6.5.1 切种 50g小薯稍削顶端，小整薯直播，50g以上块茎切种，切种的刀具要用高锰酸钾消毒，种薯要纵切，每块母薯带1～2个芽眼，切块得30～35g，不得切成条状和片状。
6.5.2 切种后的处理 切块后的种薯按100kg用4kg草木灰、200g甲霜灵、5g块茎膨大素、加水3.5kg进行拌种，然后平铺闲房地表10cm厚，不得积堆，不得装袋，防止高温受热沾化伤口，杂菌感染伤刀伤面，24h后即可播种。
6.6 10cm地温稳定在5℃为适宜播种期，北方一季作区在5月5日，方法是用1.2m长，直径5cm粗木棍前面削尖一头，在垄脊中心按设计的株距打眼，打眼深15cm，将种薯播入孔内覆土。
6.7 田间管理 幼苗50%顶土闷锄一次，中耕深度1.5～2cm，苗高25cm用铁锹将垄沟沃土培入垄脊，挠净苗间垄内杂草，培土厚度3.5cm，压住第一层匍匐茎条，进入现蕾期每公顷撒施尿素300kg，然后迅速在垄沟浇水159t，3～4d后第二次培土，培土厚度3.5cm，压住第二层匍匐茎条，两次培土垡垄高度距地表27cm高，实现分层培土，分层结薯，增加产量目的。
6.8 防治病虫 蚜虫、班蝥、二十八星瓢虫、草地螟用40%乐果乳油或“一遍净”兑水600倍连续喷洒两次，班蝥用“班蝥素”或“敌克杀”进行喷洒，辅助人工围歼，从7月10日至8月30日，每隔7天喷洒甲霜灵、雷多米尔、代森，锰锌、疫克各一次，防治马铃薯晚疫病危害。
6.9 去杂去劣 进入盛花期，按品种特征特性进行描述，两次进入田间拔除混杂植株和异症株，包括地下块茎整体挖出装入塑料袋内作饲料用，不得随意乱扔。
6.10 收获 茎叶变杏黄色，表明秧蔓进入木质化阶段，块茎停止膨大，开始收获，用木犁破垄，作到不伤薯皮，不破碎块茎和机械混杂，收获后的块茎不立即装袋，不积大堆，地表平铺一层，进行薯皮木栓和紫外线杀菌，午后4h按100g，150g，150g以上三种规格分检装袋。包装选用市场售新网眼袋，每袋30kg，又层包装，袋口平放标签，注明品种名称，生产单位，验质人。
6.11 贮藏 贮窖要消毒，用甲醛熏蒸3h，然后撒一层生石灰，并在窖帮窖底喷洒“百菌清”800倍液，垛与垛之间留出70cm人行道，贮量为窖容量的2/3。贮窖内温度保持2～3℃，湿度80%，保持通风干燥清洁卫生，防止冻害和温度过高茎块提前通过休眠萌芽影响加工质量。(作者单位：河北省张家口市坝上农科所 河北北方学院 摘自：《中国农村小康科技》2005.03)
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